第18节：刘与朱元璋的〃夫妻生活〃揭秘

在中国历史上，有两位地位显赫的开国布衣皇帝：一是汉祖刘，再是明太祖朱元璋，刘、朱二人创造了历史的辉煌，汉朝与明朝都成为中国的〃大朝〃、〃盛朝〃。朱元璋也为此自豪，称〃惟公与我起布衣而有天下〃，其中的〃公〃，即指汉祖刘

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朱元璋发明〃四菜一汤〃

斯时所尚珍味，则冬笋、银鱼、鸽、麻辣活兔、外之黄鼠、半翅，江南之柑、凤尾桔、漳州桔、橄榄、小金桔、风菱、脆藕，西山之苹果、石榴之属，冰下活虾之类，不可胜计。本地则烧鹅鸭、烧猪、冷片羊尾、爆炒羊肚、猪、大小、带油腰、羊双、猪膂、黄颡耳、脆团、烧笋鹅、腌鹅、炸鱼、柳蒸煎鱼、铁脚雀、卤煮鹌鹑、醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊猪包、枣泥卷、糊油蒸饼、饼、、烩羊、糟腌猪蹄尾耳、鹅肫掌。

从此，〃四菜一汤〃的规矩便从廷传到民间，而成了现代廉政的榜样。从这两件事上可以看，皇帝也非不人间烟火，并非天天都是大鱼大，山珍海味。

时适逢皇后生日，各路人都来贺寿。待全坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一菜是炒萝卜；第二菜是炒韭菜；第三两大碗青菜；最后一是葱豆腐汤。众臣不解，朱元璋解释，〃萝卜上了街，药店无买卖〃、〃韭菜青又青，长治久安定人心〃、〃两碗青菜一样香，两袖清风好丞相〃、〃小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月〃。

不过，朱元璋和皇后秀英比较节俭应该不是假的。从《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看，总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜，应该是朱元璋和皇后生前常吃的。

〃珍珠翡翠白玉汤〃是什么汤

开国皇帝知江山来之不易，守成皇帝就未必能会了。如同现在官方提倡的〃四菜一汤〃招待方式时常变味一样，明朝的御膳内容后来也都被〃改换面〃了，如原涮锅没有两样的〃珍珠翡翠白玉汤〃，后来御厨用百只小鸟的脑来，味特鲜。

素蔬则滇南之，五台之天羊肚菜、银盘等蘑菇，东海之石海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜，江南蒿笋、糟笋、香菌，辽东之松，蓟北之黄、金针，都中之山药、土豆，南都之苔菜，武当之鹦嘴笋、黄、黑，北山之榛、栗、梨、枣、桃、黄连茶、木兰芽、蕨菜、蔓菁，不可胜计也。茶则六安松萝、天池，绍兴茶，径山茶，虎丘茶也。

南京坊间是这样传的：朱元璋当上皇帝后，老百姓的生活并不好过，但达官贵人却穷奢极，过着天酒地的生活。朱元璋十分看不惯，如此下去大明朝也要亡国，决心整治这奢侈风气。

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大臣听罢知朱元璋的用意。朱元璋当众宣布：〃今后众卿请客，最多只能〃四菜一汤〃，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不怠。〃

第17节：〃珍珠翡翠白玉汤〃是什么汤

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〃珍珠翡翠白玉汤〃，据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。

凡遇雪，则室赏梅，吃炙羊、羊包、浑酒、、、窝卷蒸用之。先帝最炙蛤蜊、炒鲜虾、田及笋脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼、、猪蹄共烩一，名曰〃三事〃，恒喜用焉。

如今反腐倡廉提的〃四菜一汤〃，也是朱元璋发明的。

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相比起来，前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究，这可能与朱元璋早年家境贫寒、吃不饱肚的经历有直接关系。

这么多的菜，在明朝的御膳中，仅是日常所用。由此可见，只要当了皇帝，再怎么节俭，对普通人而言，也是太过奢侈的！

有一个传说，当年朱元璋要饭时饿得昏，一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃，便问妇人这是什么汤。妇人顺胡侃一句〃珍珠翡翠白玉汤〃。朱元璋记下了。当了皇帝后，便要御厨给自己此汤，但御厨的味怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆，才知这仅是一用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的〃杂烩汤〃。

刘与朱元璋的〃夫妻生活〃揭秘

据明万历年间太监刘若愚所著的《酌中志》记载，中后期明朝御膳的样也繁多，天天有新菜、月月吃不同，仅正月便有……

第16节：朱元璋发明〃四菜一汤〃

鸭则可能更多地考虑〃补虚养〃，据传她还有恭不畅之隐，〃便秘调理〃也有可能。