个炒土豆丝不但是技术的比较，也是力的比较，的比较。

几分钟是最佳火候，宋航几乎瞬间就得到了最准确的时间，那就是三分钟零二十一秒，这时候土豆会全熟透，其中一分淀粉会分解糖分，这也就是郑振国说土豆会甜味的原因，三分二十一秒，宋航记在心中，手里轻松的翻炒着，只要到时间关火就行了。

杨一刀想到这里，又等了五秒，这时再尝一，甜味已经非常郁了，而这时杨一刀不敢继续赌下去了，于是他关了火！

想到这里杨一刀再次翻炒锅，不知不觉到了三分十秒钟，这时甜味已经很郁了，杨一刀尝了一，心想只有这么甜吗？应该差不多了，不过，再，再等了五秒再说吧。

宋航却本不在意这些，切好了土豆，跟着稍微用洗了一下，下一刻拿起菜刀咔咔咔的直接把土豆切了，切得很细，每一土豆丝也就跟火柴细相仿，而且每一都细一样，没有一丝一毫的。

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宋航倒是比杨一刀轻松得多，或者说更加胜券在握，虽然宋航也不知这新培育的土豆火候几何，但是你架不住宋航开了元神挂啊，宋航元神稍微一扫描锅中的土豆，瞬间就把锅中的土豆掌握的明明白白的。

这时杨一刀的神变得严肃起来，普通的土豆丝三分半钟就可以炒好，可是这新培育的这个土豆他要几分钟才能炒好呢？杨一刀心中没底，所以只能皱着眉，仔细观察着锅中的土豆丝。

而另一杨一刀也开始切土豆，杨一刀的刀工还是很的，虽然不会宋航那招帅的拉风的旋转式剥土豆之法，但是切土豆丝还是每一都是火柴一般的细。

二人都切好了土豆，跟着开始锅，倒油预，油好了，这时就要动真格的了，只见宋航与杨一刀几乎同时把土豆倒了锅中。

而杨一刀却不然，这时不停的翻炒着土豆丝，可是心中没底啊，于是在两分钟的时候，拿起一个土豆丝吃了一，发涩，苦，生的。

一声令下，跟着宋航与杨一刀都拿起了土豆，这时杨一刀直接拿一个土豆刀开始刮土豆，而宋航却很嚣张的把土豆在菜板上转了一个圈，跟着拿着刀顺着土豆一削，下一刻土豆就被剥了下来，这一手顿时惊住了在场的所有人，一群人看着宋航傻傻的神，这刮土豆的方法，简直帅的一塌糊涂啊。

零分半的时候又尝了了一，发涩，苦味减弱，三分钟的时候再次尝了一，有甜味了，快到火候了！

比赛规则宣布完毕，下一刻场中的所有人都愣住了，听起来这个任务难啊，众人想着，这时只见主持人把土豆各自分发给宋航与杨一刀：“下面我宣布，第二比试开始，比试题目，炒土豆！”

这里要提一下，由于这个土豆是最新产的，因此在炒制的过程中，允许厨师品尝，以确定火候如何。