乌龙

是州功夫茶，就喝乌龙吧”，我给嫣然解释，“乌龙是介于绿茶和红茶之间的一茶叶，外看泽青褐，又称青菜。冲泡后，叶片上有红有绿，汤黄红，味醇厚。厦门人多喜喝乌龙，我在那里喝过多次，还不错！要不要试试？”嫣然赶忙。

“你看那幅对联”，顺着她的指向看去，原来是这里的老板故作风雅，不知从哪里抄来的一副对联刻在两扇木上，还规规整整的挂在仿古的木窗两边，上写：

四大皆空，坐片刻不分你我

“何此言？”我有些茫然不知所云。

“乌龙”，将茶叶用茶匙茶壶。

“多少银？”我问，好像钱的多少能看质地劣似的。

嫣然更是有些发呆，说：“需仰视才见呦！”

嫣然说，“什么呢，怎么说脏话了？”

“悬壶冲、风拂面？刮淋眉？雪、熏洗仙颜、若琛浴、玉回壶、游山玩、关公巡城、韩信兵”一路下来，我还真佩服我的记忆力，也多亏有服务小妹在一旁称着、提醒着，把个嫣然惊诧得大呼“我死你了！你个死人什么时候学的？”

我让小妹闪到一边看着，对嫣然说：“哥哥今天我伺候你，看看哥哥的茶如何！”

嫣然宛若小女生，睛扑闪着有些惊诧。

两是路，吃一盏各走东西

我摇摇，表示不以为然。

我回信：摸咪咪！

小妹将茶叶端来，我仔细端详，还正宗。

嫣然显然没有充分的思想准备，大大的喝了一，给的连连。我笑着从空中着拍打她杯的样，“看我不打死你，把我家嫣然给成泡了！”

他很快便回：把手拿开，让我来！

服务员有看不下去了，便说：“此等铁观音是上好的乌龙茶，内质好，香气郁持久，有‘七泡有余香’之称，现在才冲泡三次，还有四泡呢，先生、女士你们慢慢喝，有事叫我。”便退下了。

第一章

我说：“失言！失言！是一个朋友开了个玩笑，发给了我一个黄短信，嘿嘿！”

“州功夫茶是我国茶艺中最代表的一，它在唐宋时期就已存在。属散条形茶瀹泡法的范畴，是瀹饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及全国，远及海外”，我一边说着，一边清数着：孟臣罐？宜兴紫砂壶？雪、若琛瓯？茶杯？雪、玉书碾？壶？雪、汕烘炉？酒炉？雪、赏茶盘、茶船等还真一应俱全。

“孟臣淋霖”，我边用沸浇壶边介绍，“其目的在于为壶加温，即所谓‘温壶’。”

嫣然也是依着葫芦画瓢，端起了杯。

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我大笑后大恨，由衷骂了一句，“狗屎！”

“敬奉香茗”，我说着以右手的拇指与指扶住杯沿，以中指抵住杯底，“这端法俗称‘三龙护鼎’。品饮要分三行，‘三方知味，三番才动心’”。

她一边笑，一边打我的样，“你还取笑人家，哼！不理你了！”

“安溪的铁观音有没有？”我问。

“你还算有常识，姑娘我是信佛的，看不来吧？”

我不言语，面带微笑，指着旁边烧着的说：“泡乌龙茶温一定要百度才好。泡茶对有严格的要求，因为有之分，凡每公升中钙、镁量不到8毫克的称为，反之则称。泡茶要用，用泡茶，茶味变涩，茶香变浊，茶汤变。明代有人说‘茗？熏香，借而发，无不可与论茶也’，现在的都是用自来，我们圳的有些偏，煮沸后也能变成，便符合了对泡茶的要求！在厦门，过去都用井泡茶，而以南普陀寺五老峰的泉、鼓浪屿的‘三不正’井最佳，现在也和我们圳差不多，都是自来了哈。”

其实这都是我和小米在厦门时闲着无事，两个人凭着一兴致化训练来的。虽然能一路的走下来，但动作不是太娴熟，期间把我给了几次。但是对于嫣然的问题我还是不能告诉她实情的，她如果知了厦门有个小米的话，岂不是坏了大事。

“还满规整的”，我说，“想必你看到四大皆空了吧？”

服务员一看是内行，赶忙带笑说“有，有！我这就给您送来。”

两人沉默片刻，“你知饮茶和佛教中的禅有什么联系吗？”她突然问。

和嫣然对饮了一，“令人回味无穷吧，我说？”

她掀开丝巾，从领拖了一块玉“弥勒佛”。看这玉石的颜很正，但凡在嫣然的上，估计不会像是飚她妈妈从老家的街买给飚的那块一样的低档次吧。

这时手机发来短讯，是李钰写的：泡妹妹到哪一步了？

“看我现场表演，简称现，现不好的话敬请姑娘赐教！”服务的小妹也是挂着职业的笑容，神中还是有些不太信任。