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“不过是猪排骨的过油而已，怎么会产生这样的香气？”

人不离锅，人不离火。

此时就要盯着油锅，等那葱姜蒜的香气全郁扑鼻，蒜也开始现微微的焦黄后，便可以将葱姜蒜全捞起来。

即便是那使用和排烹饪的料理人，竟然也一时间本闻不到自己料理当中材的味，鼻中全然被这无比郁的味充斥！

不可置信的声音从他的中说。

似乎也本无法撼动赵扶余的料理引力。

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而在他边的那个棕与金黄发的少年，同样也对赵扶余所用的糖醋比例产生了好奇，没有谁比通了中州料理的他更加清楚明白。

作为对手的赵扶余可不会这么好心的回答他，反而是不断的用炒勺，推动着油锅内份不断减少的仔排骨。

对于自己的料理引起了多少人的注意，赵扶余并不在意，他只是照自己的步调，一的开始料理着他既定的菜品。

而随着这普普通通的糖醋小排接近收尾。

在熬煮到十五分钟的时候，把那些第二次释放了味的葱姜蒜全再捞去，便可以开始最后的收工作。

联想到自家父亲的嘱托，红发少年倒是也升起了几分兴致，他可是注意到了赵扶余的调味酱比例并没有遮掩。

在夜中火的所有人，都把自己的注意力投了他那边，而作为戟的另一方。

油的味需要不重的那些，豆油，生油，玉米油，都可以。

能赢！”

不用洗锅，把油倒去后，就这么将之前捞去的葱姜蒜，以及排骨再回过，然后把已经等待已久的酱全都倒去。

这个时候，排骨的外层已经微微形成了一酥壳，也就到了可以起锅捞的时候。

没等多久，一夹带着葱姜蒜香气，还有那郁到极的香排骨味的气息，便开始在夜中火蔓延开来。

已经被所有人无意识的遗忘！！

伴随着‘淅淅沥沥’的油炸声，等葱白的份炸去一半，呈现一微微枯黄的状态，就可以把剥好的蒜也都放去。

沥了份的仔排准备好，他便开始一锅油。

“怎么可能？”

油温刚刚开始升的时候，就可以放一半的姜片，然后等到油温升到一百四左右，再下葱白，此时得持续大火。

这些酱的份要恰好可以把排骨全的淹没，剩下的便是不断的熬煮三十分钟。

经过份的蒸发，接近四斤的排骨，如今剩下的重量也就不到两斤。

如今的排骨已经看不它锅前的状态了，那略带粉白的排骨，在经过油炸后，呈现一略带焦褐的缩状态。

那站在赵扶余对面的黑暗料理人才绝望的发现，不自己再怎么应用级的料理技巧，去烹调前的和。

他也曾经制作过‘糖醋小排’这样的家常料理，和赵扶余所用的比例可是完全的不同。

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对于中州菜来说，即便只是一些调味料的比例把握不同，一模一样的菜品，味也可以是一个天上，一个地下。

应用了东樱市面可在商场售卖最级材和的他...

‘那样的酱会是什么味？’

然后把火转成中小火，把准备已久的仔排全下油锅当中，不断的翻炒。

可注定，这个答案只有他自己去思考了。