老房：“也记得。”

可自古以来，不是菜还是其他手艺活，师傅只会把这些传给自己的徒弟，代代相传，要让别人看他们菜他们是不会愿意的。

经过魏拾遗的讲解，众人算是接受了他的这个办法。不仅如此，他们还各自提了一些怎么保护他们的秘方不被人发现的办法。

吩咐完了，李三叔就打算去找工匠来改装厨房。他们的厨房有门，要把厨房成开放的，就务必要把对着大堂的那一面墙取下来。好在这个时代用的建筑材料是木，所以还是好取。

众人听完，不由得的看了魏拾遗，不得不说，拾哥儿的这个办法还真是好。

“既然这样。”魏拾遗说：“房叔，你还担心什么呢？”

就在这时，小林突然恍然的叫了声，“拾哥儿，我也明白你的意思了！”

“开放菜？”李三叔惊愣，反问，“这是什么意思？”

不过为了不让厨房的味影响到大堂里的客人用餐，他们决定在厨房外面留一条通来，一来是隔绝一段距离，二来伙计也能从那里端菜去。

魏拾遗：“那你记得我们使用了什么佐料吗？”

最明显的一个例就是：现代有那么多人火锅，但并不是每一家都能持到最后。

“昨天我门离开的时候，专门去别的酒家看了一，发现他们店里也了麻辣香锅，价格比我们家的便宜，可是在他们酒家吃麻辣香锅的人也没说他们的菜好吃，还说下次来我们酒家吃正宗的麻辣香锅。”

厨房的两个助手也跟着问了一句，大堂的两个伙计更是好奇。

不过李三叔刚说完，就被魏拾遗阻止。他说：“三叔，不用这么麻烦，我们在门外贴一张纸，上面写我们今天下午装修，不生意。客人来了，自然就能看见了。”

李三叔一听，觉得有理，便说：“那就这样。”

“拾哥儿？”老房看向魏拾遗。

但如果把他们的厨房换成开放厨房，这情况就不会再发生。

六朝之前，华夏古代的烹饪技术并不，在唐宋两朝才大兴发展。这会儿很多的佐料他们也不知是用香料和中药制成，菜的外形那些酒家可以模仿，但是内却没有人可以模仿走。

魏拾遗没想到他们家的菜居然也这么快了山寨版的，不过也还好，这应该就是传说中的一直被模仿，却从未被超越。

老房，“记得。”

第24章024通知

一直旁听的大厨老房开问：“拾哥儿，你有什么办法？”菜掌握在大厨的手上，他不想某天因为厨房的事牵连酒家。 [page]

“拾哥儿，你就待在店里，如果店里有什么情况，你也能解决。”李三叔对魏拾遗。

“知了，掌柜的。”

他是大厨，他这样菜被人学走了菜谱那该怎么办？

事不宜迟，李三叔决定今天下午就开始整装，主要的开放区域就是厨房放原料和大厨饭的地方。李三叔让两个小二去酒家门守着，还让他们告诉外面的客人门今天下午不生意。

“三叔，不是我打哑谜，而是我说的这个办法你们可能不会答应。”

那些酒家嫉妒陷害李家酒家无非是嫉妒他们生意好，有新品菜。而陷害他们的手段，无非是从厨房卫生，菜品原料等方面下手。

老房有些明白了，李三叔他们也有些明白了。厨房虽说是开放的，但是就算是有人看到了怎么，不知佐料也没办法。

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不过他还是对两个小二补充：“虽然这样比较方便，但是你们还是要注意门的情况，有客人不懂，你们就解释，知吗？”

魏拾遗，“没错，就是开放菜。”

所以魏拾遗才会迟疑。

果不其然，在魏拾遗说完之后，李三叔等人就愣住了，尤其是大厨老房，他更是待在那里不反应。

魏拾遗：“房叔，我问你一个问题。如果我没有把菜里的原料告诉你，且我还把一些关键的佐料磨成粉末菜，也不告诉你每一样佐料的用量，你看我菜的步骤，来的菜会和我来的一样吗？”

老房顿了顿，回：“不会。”

魏拾遗对他安抚的笑了笑，问：“房叔，我们酒家两菜的菜步骤你记不记得？”

不如迎面而上，和他们对着。”

李三叔：“拾哥儿，你就别打哑谜了。”

自此，开放厨房这个办法算是定下来了。

魏拾遗这么说，其他人更是好奇了，纷纷让魏拾遗把他的办法说来。魏拾遗这才开说了四个字：“开放菜。”

这个，靠得就是秘方了。实在不行，他们酒家还能在家里把秘方调制好了，然后当佐料放菜里，也一样没问题。