这路边摊俗称狗棚。是京城南城的特。

杨凡满意的了。

但是老板炒菜和客人喝酒，路上的行人都能看见，也容易勾起馋虫。

没有墙，四面透风。

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面照明。

这家的棚挂着一个帘旗，一面写着苏造，一面写着大酒缸。

杨凡估计这东西就是后世的卤煮火烧。

“回老爷话，小店只有些简单的下酒菜和黄酒、白酒。小菜小吃有苏造、芝麻烧饼、炒肝、烂、杏茶等几。面条也能，但是浇只有烂面一。”

苏造的法是选取猪两肋，加猪大、五脏，白下锅汆煮，八成熟时捞上糖，然后放撇去浮油的汤中，加陈、甘草、蔻仁、桂、山艾、酱油、盐一起炖煮。

现在天气已经冷了，夜晚的风很凉了。杨凡穿的不多，也觉到了些凉意。看着路边摊，忽然来了兴致，想坐下小酌几杯。

苏造，这是帝都本地下层百姓的着名吃。杨凡就是看到了这个才决定下来喝两杯的。

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他发现这家小店有特的，三间瓦房里都是正规的桌椅板凳。瓦房前面临街的空地则是支起棚，瓦房的后面还有盖了厦房，看着应该是厨房。

张成手脚麻利的掏一条雪白的巾，把板凳和桌了一遍，请杨凡坐下。

“老板一人来一碗，你这里都有什么酒啊”

过了天坛，前门大街的北半段终于有了人烟。路两边各买卖摊也现了。这里好多支起草棚的买卖家儿，还在招呼客人。

这些铺，杨凡都听说过的，但没有来过，这也是第一次过来。

电石灯可以的很小，历史上自行车灯，早期汽车的车灯，车车灯，矿工的盔灯等都是使用的微型电石灯。

这大冷天，闻着香味，要是喝一酒，吃乎的，真的很有诱惑。

杨凡闻了闻，香的。用快翻了翻大，洗的净没有异味。

看到有官爷上门了，老板赶跑来招呼。“几位爷，来什么啊。”

几木，撑起骨架，上面覆盖竹席和稻草防止漏雨。

自从宵禁改到时开始后，整个城市似乎也焕发了生机。

棚下面没有桌，都是一个个的大缸上面盖着平板的木盖。因为使用的年久了，都黝黑发亮。

“你这里都有什么啊，”杨凡问。

这条路虽然是青石板铺成的，但是二百年的岁月，已经把这些青石磨损的坑坑洼洼，还有好多缺失的。的车辙，如果看不清楚的话，也容易在黑暗中别断。

这灯非常好用，只要几粒电石，就可以照明两个小时以上。 [page]

《燕都小品杂咏》记载：“苏造者，以长条，酱炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以嵌火烧内之。”

杨凡停下，带着十个亲兵，把拴好，一个棚。

有些客人三五人，呼朋唤友的，就围着酒缸坐下。在缸盖上放些吃，再打一角白酒，自饮自酌好不惬意。

这形式的路边店，有个通俗的名称叫大酒缸。和小酒铺齐名，小酒铺遍布于京城的小胡同里，主要是卖酒，顺带左酒的凉菜。客人也可以让小二去代买些熟。

等端上来一看，差不多，如果再泼上蒜，香菜碎，辣椒油，就是那东西。