谜底。

“”选手们都给面的鼓掌迎了起来即使他们中的大多数人都不认识这位大师。无他，亚洲和北实在相隔太远，看不见的文化隔阂却实实在在的挡在人们中间。更何况，就像一些亚洲人对西方人到脸盲，很多西方人也分不清亚洲人的脸啊反正，在两方自己看来，对方那边的人长得都是差不多的，除非有特别的发发型之类的可以区分。

当然，对方毕竟是米其林级的大师，所以有人认不，也有人认他，并想捂脸尖叫的在场的选手中有完全业余的厨师，但也不乏专业厨师，总有人在业界听说过这位大师的大名。

“森本大厨的寿司是至臻的艺术品。”当这位穿着和服的料理大师端着一盘的寿司摆盘站到所有人面前时，戈登这样对选手们说，“这一次，你们的挑战任务就是学习制作森本大厨的寿司，分别是三文鱼黄瓜油果卷和金枪鱼寿司。”

“是的，主厨。”选手们纷纷应声，不过大多数人都心怀忐忑

“要寿司吗？我从没接过中国料理！”亚当低声说。

“”发现你没接过中国料理了。其他人默。

“寿司不是中国料理，那是日本料理。”也有人好心地解释。

“哦”反正还是不坏，还是要从学起。亚当自暴自弃地想。

有忐忑不安的人，也有心情平和的人。

亚当算是前者，伊莉就是后者了。

伊莉其实没有系统地学习亚洲料理亚洲料理也能的彩，是厨艺界非常重要的一分，但地狱厨房是欧的真人秀节目，亚洲料理不那么讨喜也是不争的事实。

所以，伊莉非常功利地只速学了意大利菜、西班牙菜和法国菜，这些都是更容易在比赛里被认可的菜品。但是，为土生土长的中国人，对于那个一之隔的国家，伊莉还是比这些对手和队友了解地更多，能获得一些特别的优势。

举个例，米饭的法，西餐中基本都是烩饭的多，也就是把米放到平底锅中，不停地浇上汤翻炒，成内外的调味饭，而在东方的料理中，无论是厨师还是家主妇，都更习惯于将米饭闷熟，成适中的主。当然，例外也不是没有，比如戈登也是会用压锅焖饭的在他的世界之旅中，他学习过东方的烹饪技巧，和电饭锅一样的效果，而东方料理中，也会有各特炒饭不过，炒饭说到底还是要用现成的米饭吧。

再一个例，在香料的运用上，西餐中很喜使用香气烈的香料来增添的风味，常用的香料有迷迭香、至又名披萨草、欧芹等等，而东方料理中里则喜用香料去腥，激发的原味，常用的香料有陈、甘草、罗汉果等等。当然，也有一些共同的香料，比如西餐里的罗勒，在中餐里被称为九层塔西餐里的百里香，就是中餐里的麝香草，等等。

两者在使用目的上是很相似的，都是为了去除不喜的味、增添曼妙的香气，但是，由于东西方人不同的味偏好，常用的香料就会不一样。很多传统守旧的祖辈东方人是没听说过至是什么的，而一些西方人也许同样不能理解陈是什么。而为东方人，却又研习过西餐的伊莉，在这方面就别长了。

伊莉自己是吃过寿司的，毕竟是中国人，天生对米饭有好，本心里还是不觉得西餐里的面包能主但作为早餐和心还是不错的。

伊莉最喜的还是小野二郎亲手制作的寿司，那位最年长的米其林三星厨师，同时又有寿司之神的大厨的寿司确实无与比，需要提前很久才能预约到但也不是只要提前就能预约到，但是，吃过之后，确实会给人一特别的幸福。

那位了一辈寿司的大厨，将他的匠人之心完全到了寿司中，即使是那时对厨艺一窍不通的伊莉，还是能吃那对于的动好的其实是不分国界的。有时候，觉得吃不惯，仅仅是因为吃到的不是最好的而已。

“这一次的比赛很注重细节。”戈登对选手们提醒，“你们需要关注森本大厨的每一个动作，每一个提示，才能符合要求的成品。”

“是的，主厨！”选手们大声回答。

“接下来，森本大厨，请你开始吧。”戈登，转对边的大师说。

“好。”森本了，放下手中展示给选手们看的寿司摆盘，准备开始制作。

“金枪鱼寿司被称为握寿司，首要的是下面的饭团制作。”

“用适当的力制，要而不实，松而不散。”

“寿司上面的金枪鱼片要切成不厚不薄的形状，每一片都要同样的厚度。”

“在金枪鱼片和下面的米饭之间，要用芥末调味。”