中的“都门帐饮无绪”，反映的就是这情况。最有名的饯行诗是王维的《送元二使安西》：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳新。劝君更尽一杯酒，西关无故人。”祭祀路神叫“祖”，又称“祖”、“祖行”，是亲朋好友为行人祭祀路神，祷告路神保佑行人路途平安；也可行人自行祷祝。一般是在郊外上设帐，备酒，祭者行礼后奉酒祷祝，然后洒酒于地。《荆轲剌秦王》中的“既祖”，即已以经过了祭路神之礼。“饯行”与“祖祭”都是在上举行的仪式，后来便合而为一了。

祭祀时洒酒于地叫“酹”，如《念.赤怀古》：“一尊还酹江月。”

古人在祭祀或行大礼前，沐浴更衣，不喝酒，不吃荤，表示诚心致敬，称为“斋戒”，又简称“斋”。如《廉颇蔺相如列传》中“于是赵王乃斋戒五日”、“相如度秦王虽斋”。“荤”在现代意义主要指鱼类品，通常与“腥”字连在一起用。古代则不然，斋戒中的不吃荤，并非吃素、忌。相反，还要变着样吃。因为这里的“荤”，指葱蒜韭姜等有刺激气味的菜，不吃它们，目的在于防止在祭祀或会客时里发难闻的气味，造成对神灵、祖先或宾客的不尊敬。所以祭品是献给神明的礼，乞求神明的保佑或宽恕，到现在也用于给死人的东西。

类

祭祀神灵，是以献礼品为代价的。人们对神灵的归顺，可以跪拜叩，可以焚香燃纸，但对神灵来说最实惠的祭祀方式还是献上祭品。人有七情六，神灵也是如此。人们既然对神灵有所祈求，理应舍得拿自己最好的东西祭献，以博得神灵的心。但人的喜好不一，不同的神灵也各有自己的味，所以祭品多多样。主要有以下几：（1）民以为天，最初的祭祀以献为主要手段。《礼记·礼运》称：“夫礼之初，始诸饮。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹可以致其敬于鬼神”。意思是说，祭礼起源于向神灵奉献，只要燔烧黍稷并用猪供神享，凿地为当作壶而用手捧献神，敲击土鼓作乐，就能够把人们的祈愿与敬意传达给鬼神。研究文字的起源也会发现，表示“祭祀”的字多与饮有关。

在诸多中，又以为最。在原始采集和狩猎时代，是人们拼着命猎来的。当原始农业和畜牧业发展起来时，仍极为宝贵。孟构想的理想生活，就以70岁能吃上为重要标准，弟拜师的礼也不过是两束，可见的难得。正因为如此，成为献给神灵的主要祭品。古代用于祭祀的动叫“牺牲”，指、、羊、、犬、豕等牲畜，后世称“六畜”。六畜中最常用的是羊豕三牲。鱼兔野味也用于祭祀，但不属“牺牲”之列。祭祀也有用人的，但人本不叫“牺牲”，古书只说“用人”，不说“人牲”。

作为祭品的除“牺牲”外，还有粮五谷，称“粢盛”。鲜的果品蔬菜在民间祭祀中也是常用的祭品，《诗经》中屡屡提及；佛教传中国后，“斋祭”中果品更丰。另外，酒也是祭祀神灵的常用祭品。