，将豆类淋、晒透，装密封燥的容内便不在生虫。

（2）大蒜防虫法。在存放豆类的密闭容内放几带的大蒜，可使豆类三个月内不生虫。

鲜和粉保存有妙招

（1）浴法。把取回的鲜倒不锈钢锅中，将锅浸内盛沸的平锅内浴15分钟。然后取并立即浸冷中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。

（2）盐冷浴法。取回袋后可将其浸泡在淡盐中，并不断换，使温保持在10～18度，可保持12小时。

（3）防保存法。粉的主要成份是容易收空气中分的脂肪和白质，因此买回粉后最好放铁罐中存放。若存放在塑料袋内，应使开小些，每次取用后将粉压实，尽量排袋内空气，然后将袋叠成几折，利用粉自压力将袋压，起到密封作用。

大米的储存妙招

将大米放在凉通风摊开晾晒，然后用筛筛掉虫卵、杂质。再将大米装双层塑料袋内并封，并在米的上、中、底各放一个用纱布制的装有椒的小袋。最后双后挤压塑料袋，尽量排尽袋的空气，将袋扎，放在凉通风，既能防米霉变，又能驱鼠、虫。

酱油的存放妙招

夏天，酱油容易变质，可以剥几生大蒜，然后放瓶里，酱油既不发霉，也不会再有怪味了。

酱油防发霉之妙招

在装酱油瓶的上面滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。如果已经发霉，应赶快把上层倒掉，并将剩下的酱油，打开瓶盖，连瓶放在80度以上中煮一刻钟，把微生杀死，以免酱油继续发霉变质。刚买来得酱油也可用此法消毒，延长保存时间。

盐防有妙招

（1）混合法。在把盐倒盐罐的同时，随手加一小勺玉米面或细淀粉，使之与盐混合均匀，盐便不会受了。

（2）煸炒法。将刚买回的盐倒锅中煸炒，可使盐中的少量氯化镁与气反应，生成易挥发的氯化氢气和不易溶于的少量氯化镁白粉末，于是，盐不在受。

贮存之妙招

鲜竖放，有利贮存。这是因为，黄的比重比白小，把横放，黄就会向上浮，时间一长，就变成了粘壳。要是把竖放，将大的一向上，因为有一个气室，里面有气，即使白变稀以后失去了对黄的固定作用，黄向上浮，也不会粘近壳，因而不易形成粘壳。

大白菜存放妙招

大白菜最好用菜窖来贮存，若没有菜窖可以用品袋贮藏大白菜。冬天贮菜可以采用无毒塑料袋保存，可收到很好的效果。如果室内温度过低，可把品袋从蔬菜的上去，然后把上扎上。如果温度在其他以上，可从白菜叶上上塑料袋，不用扎，朝下戳在地上即可。

韭菜的存放妙招

买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶把它包捆好，放在凉，不要着，能保存一段时间不坏。鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，朝下，放在盆内，能在两三天内不发、不腐烂。大蒜、葱等，也可照此存放。