他以安全，有助于他抑制先前向他袭来的激情。一刻钟后，他又完全恢复了平

静。首先，他想，他不能再到城墙的园附近去。这没有必要。这使他太激动了。

那边那朵没有他的帮助也在茁壮生长，至于它以何方式成长，他反正不知。

他不该在不适当的时机陶醉于它的芳香。他必须扑到工作上。他必须扩大自己的

知识，完善它的手艺技能，以便准备好迎接收获季节的到来。他还有两年时间。

在弗奈昂门不远的卢浮大街，格雷诺耶发现一家小香作坊，便打听是否用

人。

情况表明，这家作坊的老板奥诺雷·阿尔努菲香师傅在去年冬天已经去

世，他的遗嘱，一个活跃的约三十岁的黑发女人，依靠一个伙计的帮助独自经营

这家店。

阿尔努菲夫人在长时间诉说年景不佳和生意不景气后说，她虽然本来不能再

雇伙计，但另一方面又有许多突击活计迫切需要一个；她还识她家里住不下第

二个伙.计，可是在弗朗西斯修院后面的橄榄园有间小屋——离此地不到十分

钟路程——一个要求不的青年人勉在那里过夜是不成问题的；此外她作为正

直的师娘知要为伙计的健康负责，但另一方面却也看到自己无力保证每日能有

两餐饭——一句话，阿尔努菲夫人是——当然格雷诺耶早就嗅到了——一个过

着富裕生活和有明的生意脑的妇女。由于他本人对钱不太计较，他表示每

周有两个法郎报酬和其他勉维持生活的条件就知足了，因此他们很快就达成了

一致。第一个伙计被叫来了，他是个像人一样的人、名叫德鲁，格雷诺耶立即

猜，他想必经常和夫人一睡觉，她若不与他商量，显然是不能决定的。

他站到格雷诺耶面前——格雷诺耶在这人跟前显得太稽可笑了——两叉

开，散发气味的雾气，打量着他，用锋利的光审视他，仿佛要通过这

方式察某不正当的意图或一个未来的情敌似的，最后他据傲而又显示宽容

地冷冷一笑，表示同意。

一切就这样解决了。他们跟格雷诺耶握握手，格雷诺耶得到一份冷冷的晚餐，

一床被褥，一把小屋的钥匙。这小屋是个棚屋，没有窗，散发好闻的旧羊粪

和草的气味，格雷诺耶就在小屋里尽可能好地安顿下来。第二天，他开始在阿

尔努菲夫人那里活。

这正是仙开的季节。阿尔努菲夫人在城市下面的大盆地里有小块土地，

她叫人在自己的小块土地上植这，或是与农民讨价还价从他们那里买来。

这仙一大清早就送来，一筐筐倒作坊里，堆成一大堆，积庞大，分量

却像羽一样轻，散发香味。一德鲁在一大锅里把猪油和油化成油状

的，当格雷诺耶用一把像扫帚一样长的搅拌工不停地搅拌时，他把大量新

鲜的朵倒锅里。这些宛如被吓得要死的睛一样停在表面上一秒钟，当搅

拌工把它们往下拌，油把它们包围起来时，它们就变得苍白了。几乎是在伺

一瞬间，它们已经疲力竭、枯萎，显然死神已迅速来临，以致它们只好把最后

一香气呼给浸泡它们的那媒介；因为——格雷诺耶兴得难以形容地发觉

——他在锅里往下拌的越多，油脂的香味也越。而且在油里继续散发香味的

并不是死了的，而是油脂本，它已经把的芳香占为己有。

有时锅里的汤太，必须把它倒到筛上，以便除去无用的的废渣，从